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Tend@nce Gourm@nde

Tend@nce Gourm@nde

"L'espiègle gourmandise taquine les papilles."


BéCHAMEL

Publié par Stella sur 28 Mai 2009, 19:42pm

Catégories : #SAUCES

Ingrédients :

50g de beurre
50g de farine
50cl de lait
1 pincée de noix de muscade
sel& poivre



Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
Hors du feu, ajoutez la farine en pluie et mélangez à l'aide d'un fouet.
Remettez la casserole sur le feu et faites cuire le mélange à feu moyen 2 à 3 min environ sans cesser de mélanger et sans laisser roussir la farine.
Versez le lait froid d'un seul coup en mélangeant sans cesse à l'aide d'un fouet jusq'à ce que la préparation soit lisse et homogène.
Portez à ébullition en remuant constamment.
Quand le mélange bout, laissez cuire la béchamel 3 à 4 min environ.
Salez et poivrez.
Ajoutez la noix de muscade.
Mélangez bien.


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