VOL-AU-VENT DE LA MER

Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 25 mn

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4 croûtes de vol-au-vent
1 sachet de queues de crevettes décortiquées
3 échalotes
40 g de beurre
20 cl de crème fraîche
1 boîte de bisque de homard
1 boîte de crabe
10 cl de cognac
poivre

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Préchauffez le four à 90°C et faites-y réchauffez les croûtes de vol-au-vent.
Egouttez et émiettez la chair du crabe, réservez le jus.

Pelez et hachez les échalotes puis faites-les revenir au beurre dans une sauteuse.
Ajoutez les queues de crevettes, laissez cuire 5 mn, incorporez les miettes de crabe et flambez avec le cognac.

Chauffez la bisque de homard dans une casserole, ajoutez-lui la crème en la délayant et le jus du crabe puis portez à ébullition.
Dès les premiers bouillons, retirez du feu et versez dans la sauteuse.
Poivrez et mélangez.

Remplissez les croûtes de vol-au-vent et servez immédiatement.

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Comments

[CuisineStyle]

très originale comme recette.
a faire absolument.
ps: je t'invite chez moi pour voir une autre version.
CuisineStyle.

[Stella]

pas de soucis... j'arrive...

[Magalie]

en un seul mot : j'adore !

[Biscottine]

Comme c'est bon!

[Delf]

Bonjour ,
Je viens de découvrir ton blog et je le trouve sympa !
Ton vol au vent me fait envie ! C'est une recette sympa mais délicieuse.
Bonne soirée
Delphine