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Tend@nce Gourm@nde

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"L'espiègle gourmandise taquine les papilles."


PANNA COTTA à L'AVOCAT ET AU SÉSAME

Publié par Stella sur 30 Janvier 2010, 23:29pm

Catégories : #APÉROS&BUFFETS


panna cotta avocats


Préparation : 20 minutes – Cuisson : 5 minutes – Réfrigération : 8 à 10 heures

 

Pour 4 personnes :

 

2 avocats bien mûrs

1 tomate

1 petit oignon

1 citron vert

50 cl de crème liquide

1 càs d’huile de sésame

2 càs de graines de sésame

5 feuilles de gélatine

sel et poivre

 

Épluchez et hachez l’oignon, pressez le citron vert.

Écrasez la chair des avocats avec une fourchette.

Mélangez le jus de citron, l’oignon haché, l’huile de sésame et la moitié des graines.

Salez, poivrez et mélangez à la chair d’avocat.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Dans une casserole, faites chauffer la crème sans la faire bouillir.

Retirez du feu et ajoutez les feuilles de gélatine essorées.

Remuez pour les dissoudre.

Ajoutez ensuite la chair d’avocat et mélangez encore.

Répartissez la panna cotta dans 4 ramequins ou dans des verrines
et faites prendre au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures.

Éliminez les pépins de la tomate, coupez-la en très petits dés et assaisonnez de sel.

Avant de servir, garnissez chaque panna cotta d’une cuillérée de tomate et d’un peu de graines de sésame.
 

 

Source :
  

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bouilloire bavarde 05/04/2011 23:17


belle version salée de la panna cotta j'aime beaucoup la présentation est top
bises
Yolande


la petite popotte de cristaxou 03/03/2010 13:29


Encore une belle recette, décidément j'en sors pas de ton blog, d'ailleurs je viens de m'inscrire à la new letter pour ne rien râter ....
bisous
bonne journée


mamie conte 07/02/2010 11:48


très jolie petites verrines


Pascale 05/02/2010 09:10


Je retiens vite cette recette ! Avec des miettes de crabes ou des crevettes à la place des tomates, un régal ! Je n'ai publié que des panna cotta sucrée, ça me donne envie...
Bisous, bonne journée !


Philippe 01/02/2010 07:40


hummm...panna cotta à l'avocat !
un véritable travail de maître.... :o)


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