Pour 4 personnes :
100 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs entiers
3 cuillères à soupe de crème fraîche
75g d'allumettes de jambon
75 g de fromage de chèvre
1 cà s de persil
sel et poivre
1/ Préchauffez le four à 180°C.
2/ Battez les oeufs, salez et poivrer légèrement, puis ajoutez progressivement la farine, la levure et la crème.
3/ Ajoutez le jambon et le fromage de chèvre coupé en dés.
Mélangez bien. Puis ajoutez le persil.
4/ Versez le préparation au 2/3 des moules à muffins et mettez au four 30 min.